Experiemento N1: Chancho y naranja

Nunca la cocina ha sido tan importante para  mí como estos últimos meses. Siempre he detestado cocinar pero sólo ahora me doy cuenta de que en la cocina de mi madre siempre me sentí como una intrusa, siempre fui criticada por lo que intentaba hacer y nunca hubo algo ahí que me hiciera feliz. En cambio aquí, la cocina es mía, los insumos los compro yo y entre el internet y una vena artística que me empuja a experimentar a diario me meto en la cocina y juego a fabricar sabores. A veces la cago, no soy perfecta y además soy una cocinera novel, pero a diferencia de lo que recibía en la otra casa, de Jürgen sólo recibo halagos.
Hoy por ejemplo, que Jürgen compró unos filetes de chancho, se me ocurrió usar las pocas naranjas que quedaban antes de que echaran a perder. Metí en el procesador un par de cebollas, el jugo de las naranjas, un poco de limoncello (un licor de limón que me trajo Vivian la última vez que nos vino a visitar) y un poquitito de vinagre. Digo poquitito porque la otra vez se me pasó la mano y no había cómo quitarle ese sabor a la comida. A la carne le puse directamente un poco de sal y pimienta y luego la sumergí en el menjunje anterior. Luego freí la carne con un poco de matequilla y sillao (alguien me dijo que con esa mezcla la fritura debía ser rápida, pero nada se pierde experimentando) y la puse aparte. En la misma olla donde freí la carne puse todo el menjunje para que se cocinara y cuando ya estaba casi listo volví a poner los filetes para que se mantuvieran calientes.
Hoy serví la carne con arroz, pero cómo hago el arroz yo, se los cuento otro día.